FAQ

RivaReno adalah gelato yang dibuat segar setiap hari: untuk mendapatkan kesegaran terbaik, kami memproduksi gelato maksimum 4/5 kg sekaligus, beberapa kali sehari sesuai dengan volume penjualan. Selanjutnya, kami hanya menggunakan bahan-bahan pilihan berkualitas tinggi.

Di RivaReno gelato laboratorio, kami tidak memiliki rahasia! Unsur-unsur utamanya adalah bahan-bahan berkualitas tinggi dan segar yang dipilih, kombinasi bahan-bahan yang bijak dan resep yang unik dan jelas dari tradisi Italia yang panjang dilanjutkan oleh RivaReno.

Tidak. Sorbet dari laboratorio gelato Italia RivaReno hanya mengandung persentase buah yang sangat tinggi (lebih dari 50%), air dan gula. Satu-satunya pengecualian adalah sorbet kelapa, yang mengandung beberapa protein susu.

Filosofi dari laboratorio gelato Italia RivaReno didasarkan pada satu aturan tunggal: kami memastikan kualitas selalu yang tertinggi. Karena alasan ini, sorbet kita hanya mengandung buah asli.

Di antara pelanggan kami ada orang-orang yang juga tidak toleran gluten dan mereka tidak pernah memiliki masalah dengan gelato kami. Untuk berada di sisi yang aman, Anda akan menemukan “buku bahan-bahan” di outlet gelato kami. Di sana, dari setiap rasa, Anda akan menemukan setiap informasi tentang kemungkinan alergen yang terkandung dalam rasa yang Anda pilih. Jika Anda memiliki pertanyaan lain, jangan ragu untuk meminta saran kepada orang-orang kami: kami yakin gelato kami yang dibuat segar setiap hari akan menggoda Anda

Ada banyak rasa yang mengandung kacang. Agar aman, kami sarankan Anda membaca “buku bahan-bahan” kami yang tersedia di setiap laboratorio gelato Italia kami. Di sana Anda akan menemukan rasa yang mengandung kacang.

Rasa Mascarpone, Othello, dan Zabaglione mengandung anggur Marsala. Rasa krim custard Mediterania mengandung Zibibbo, anggur pencuci mulut yang manis. Rasa Cassata, Gianduia, dan Extra Dark Chocolate mengandung sedikit alkohol. Rasa Orange Chocolate mengandung Grand Marnier. Untuk info lebih lanjut, kami sarankan Anda membaca “buku bahan-bahan”: di sana Anda akan menemukan semua informasi yang diperlukan tentang isi gelato kami yang dibuat setiap hari.

Pilihan laboratorio gelato Italia RivaReno adalah tidak menggunakan pemanis buatan. Kami juga telah memutuskan untuk mengecualikan kedelai dari bahan gelato kami: kami berpikir bahwa produk ini tidak memungkinkan kami untuk memenuhi standar kualitas RivaReno. Untuk pelanggan kami yang tidak toleran terhadap susu, kami memiliki berbagai rasa buah dan pilihan kelezatan yang lezat.

Ini adalah salah satu cocoa kualitas terbaik yang tersedia. Untuk gelato kami yang dibuat segar setiap hari, kami menggunakan campuran khusus cocoa Afrika dari Zaire dan Pantai Gading, diproses oleh perusahaan Belanda yang terkenal.

Heera atau Hira adalah kata India, yang berarti “permata”. Rasa “Mango Heera”, diproduksi oleh gelato laboratorio kami, dibuat dengan menggunakan mangga India dan mengambil inspirasi dari minuman tradisional India yang disebut mangga lassi.

Ide untuk menemukan gelato laboratorio Italia RivaReno dimulai pada tahun 2004 di Bologna. Resep kami berasal dari tradisi kuliner Italia terbaik. Karena Bologna terletak di tepi sungai Rhine atau di Italia “Riva Reno”, kami memutuskan untuk memberi penghormatan kepada kota ini dengan memilih nama RivaReno, yang juga merupakan nama sebuah distrik di kota.

Basis kue yang diproduksi oleh pekerja produksi gelato RivaReno adalah lapisan kue bolu halus: sisanya adalah gelato yang dibuat setiap hari oleh RivaReno. Anda dapat memilih kombinasi yang Anda sukai untuk memasukkan kue Anda.

Kami menempatkan gelato kami segar setiap hari di dalam wadah gelato berlapis stainless steel atau “carapine”: ini adalah cara terbaik di dunia untuk membuat gelato tetap segar. Wadah gelato karapina menjaga tingkat kelembapan yang sempurna, menjaga konsistensi gelato yang tepat. Ini juga memastikan standar kebersihan.

Jika disimpan dalam kotak Styrofoam, gelato yang dibuat segar setiap hari bertahan sekitar 45 menit di luar freezer. Jika Anda perlu melakukan perjalanan untuk waktu yang lama, kami memiliki chiller khusus, yang membawa gelato ke suhu 40 derajat di bawah nol. Dengan cara ini, durasinya di luar freezer jauh lebih lama, secara proporsional terhadap waktu untuk mendinginkan. Anda perlu menginformasikan staf terlebih dahulu untuk memprogram proses blast chilling.

Menjadi gelato yang dibuat segar setiap hari, harus dikeluarkan dari freezer dan disimpan di luar, tanpa penutup, setidaknya selama 15 menit sebelum memakannya. Dengan cara ini gelato akan mencapai suhu yang tepat dan konsistensi yang sempurna.

Di laboratorium produksi gelato RivaReno kami tidak menggunakan pengawet atau pewarna buatan. Lumpur mint kami alami dan tidak memiliki bahan kimia tambahan: kami membuatnya dengan minyak esensial yang diekstrak dari daun mint yang tidak memiliki warna hijau.

Krim Gianduia kami sangat spesial dan mahal. Ketika kami menyiapkan cone atau cangkir, kami menggunakan sejumlah kecil dari itu. Satu cangkir untuk kemasan yang dibawa pulang dibutuhkan sekitar 80 gr Gianduia: jika kita menempatkan krim Gianduia langsung di dalam kotak dengan gelato dingin, itu akan langsung menjadi keras dan karena itu akan kehilangan kualitas dari krim Gianduia nya.

Kami menyatakannya dengan bangga: di laboratorioRivareno gelato Italia kami tidak hanya membuat gelato yang lezat, tetapi juga “sehat”. Banyak adiktif makanan yang umum digunakan di industri gelato tidak memiliki asal-usul alami. Bahan adiktif semacam itu digunakan untuk menghindari gelato meleleh dengan cepat dan menambah lebih banyak udara, sehingga cone gelato tampak lebih besar secara artifisial. Kami, di laboratorio gelato Italia RivaReno, lebih suka menghindari trik dan jalan pintas semacam itu. Kami telah memilih untuk memiliki biaya yang lebih tinggi untuk menghabiskan lebih banyak waktu dalam meneliti dan bereksperimen di laboratorium kami untuk memastikan produk kami benar-benar baik dan sehat.

Ini terjadi hanya karena musim ketika penjualan cenderung menurun. Selama hari-hari kerja di laboratorio gelato Italia RivaReno kami kadang-kadang menjual lebih sedikit gelato. Menjadi gelato yang dibuat segar setiap hari selalu segar, kami terpaksa mengurangi jumlah rasa. Selama musim liburan dan peningkatan penjualan akhir pekan, maka kami dapat meningkatkan jumlah rasa yang ditawarkan.

Susu adalah bahan utama dalam rasa susu dari gelato laboratorio kami. Rasa berbahan dasar susu sebenarnya mengandung 70% susu dan krim. Kualitas bahan-bahan ini dan cara kami bekerja dengan mereka adalah kunci intensitas gelato yang kami buat segar setiap hari oleh RivaReno. Untuk menawarkan Anda kualitas terbaik, kami hanya membeli susu dan krim dari padang rumput Alpine Italia di Lembah Stura, di wilayah pegunungan Cuneo. Susu dan krim dari daerah ini sangat dicari karena kualitasnya yang sangat tinggi dan murni. Cuaca dingin dan pakan khusus sapi (padang rumput gunung di musim panas dan jerami di musim dingin) memastikan sapi menghasilkan susu dengan kandungan protein yang tinggi, elemen nutrisi yang sangat baik memungkinkan gelato untuk dengan mudah dicampur tanpa harus menggunakan zat kimia seperti mono dan digliserida, propilen glikol, dan propanediol.